tirsdag, februar 25, 2020

Stenalderrugbrød

Daily Rush Debat Off-topic Stenalderrugbrød

  • Dette indlæg indeholder 16 kommentarer, har 10 deltagere og blev senest opdateret af  Larsbrp for 1 måned siden.
  • Forfatter
    Emne
  • #0

    martin78
    Bruger
    566 indlæg
    Offline

    Da min datter ikke tåler gluten, har jeg forsøgt mig med at bage et såkaldt stenalderrugbrød som stort set kun består af kerner og nødder. Jeg synes selv det smager mega godt og jeg føler mig helt sund, når jeg spiser det.

    Men samtidig er jeg faldet over artikler på nettet (fra 2015) der påstår at der er nogle ting i nogle af kernerne som efter bagning og opvarmning i ovnen, kan ophobe sig i kroppen på lang sigt og være “ikke så godt.”

    Skal man tro på det og bare købe Lagkagehusets rugbrød til 50kr eller hvad? Tænker der er et pat fitnessfolk herinde, der går op i kost.

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 16 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    Uranos
    Bruger
    2.049 indlæg
    Offline

    At gå op i kost, og have sine fakta i orden er 2 helt forskellige ting

    Så helt uden fakta; Vil jeg påstå det er løgn og overtro, at det på nogen måde er skadeligt.

    Ville ringe og spørger min læge / finde en ‘klinisk diætist’.

    Alle har deres særheder,,

    #2

    Emilsa
    Bruger
    10.892 indlæg
    Offline

    Jeg tænker man skal passe på med hvad man finder af fakta på nettet, især om kost – hvis ikke det referer til nogle peer reviewed artikler fra nogle anderkendte tidskrifter

    “The Scandinavian Eddas and Sagas thunder with cosmic horror, and shake with the stark fear of Ymir and his shapeless spawn; whilst our own Anglo-Saxon Beowulf and the later Continental Nibelung tales are full of eldritch weirdness.” — H.P. Lovecraft

    #3

    guilt-machine
    Bruger
    1.018 indlæg
    Offline

    Det kan du trygt bage. Det eneste du skal være opmærksom på, er hvorvidt den olie du bruger tåler varmen.

    Kerner er i rugbrød i forvejen, og nødder er i diverse bageri, og bliver tilmed også varmebehandlet til brug i forskellige herligheder!

    #4

    Tbear-Dk
    Bruger
    5.368 indlæg
    Offline
    #5

    Larsbrp
    Bruger
    5 indlæg
    Offline

    Øh … Der er problemer med tungmetaller i kerner. Et stenalderbrød om ugen er OK, men man kan måske overveje at begrænse indhold af solsikkekerner og hørfrø. Hørfrø regnes dog for sikre når de er hele, så danner de slim omkring sig der hjælper på fordøjelsen, men knuste frigør de cadmium. Se evt. https://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Guides/Kend_kemien/Sider/Vaer-opmaerksom-paa-cadmium-i-solsikkefroe-hoerfroe-og-skaldyr.aspx

    #6

    Larsbrp
    Bruger
    5 indlæg
    Offline

    Rose Maimonide ved også rigtig meget om kost, specielt til børn.

    #7

    guilt-machine
    Bruger
    1.018 indlæg
    Offline

    Der er problematikker med mange fødevarer, når man rammer en grænseværdi. Så det kommer naturligvis an på hvor meget man fortærer. Alt med måde går stadig an.

    #8

    Spoock
    Bruger
    1.400 indlæg
    Offline

    Bare fordi jeg intet ved om det, findes der ikke glutenfri mel? For det burde vel åbne op for nogle flere muligheder indenfor bageriet?

    #9

    Larsbrp
    Bruger
    5 indlæg
    Offline

    Jo da, der er masser af glutenfri tilbud på brød- og kageblandinger uden gluten i de store butikker og Irma, Netto er jeg ikke så sikker på.
    Bageren må ikke skrive “glutenfrit” fordi der kan være støv/mel fra andre brød som forurener det glutenfri brød, så han har normalt ikke noget.

    Men stenalderbrød er meget sundere:-)

    #10

    Ghidora
    Bruger
    8.307 indlæg
    Offline

    Bare husk kalorierne i disse sunde madvarer ofte overgår de usunde

    Men det behøver jo ikke være et problem.

    Ghidora84

    • Denne kommentar blev ændret for 1 måned siden af  Ghidora.
    #11

    Spoock
    Bruger
    1.400 indlæg
    Offline

    #9 Mente nok at jeg havde set noget, og tak for opklaringen.

    Omkring sundhedsaspektet er jeg ikke helt enig, men jeg har også et horn i siden på alle mulige “moderne” tilgange, herunder stenalderkost, men det er vidst en anden diskussion.

    Held og lykke med at finde rundt i junglen

    #12

    Larsbrp
    Bruger
    5 indlæg
    Offline

    Årh du ved … nødder er sunde, fibre er sunde, groft er sundt …
    Det er der ikke så meget af i færdige glutenfri produkter.

    Langsomme kulhydrater er ekstremt sundt og godt for appetitreguleringen, se evt. “glykæmisk indeks”, der er tabeller for tingene, men f.eks. kan hvidt brød, der har et tårnhøjt glykæmisk indeks, få et lavere hvis man kommer fedt på.
    Jeg bruger i øvrigt selv et æg eller to mere samt dobbelt op på olien (raps er nok bedst i dette tilfælde, oliven smager måske lidt kraftigt til de unge).
    Smagen bliver rigtig god hvis man kommer nogle tørrede tranebær i.
    Nå, nok om det:-)

    #13

    Tequilashot
    Bruger
    4.746 indlæg
    Offline

    Alt med måde men ser godt ud.

    Den første pc jeg havde var en 386sx med 8 mb ram som jeg gamede warcraft 1 på i dos 5.

    #14

    SemenBoar
    Bruger
    204 indlæg
    Offline

    Der er sq noget om snakken, jeg har led problemer og blev anbefalet at spise en ske med hørfrø om dagen som tilskud (fra en læge endda), da det indeholder store mængder fiskeolie.
    Da jeg havde spist de frø i ca. En uge, begyndte mine hænder at ‘prikke’ og små sove om morgenen og det blev være og være for hver
    dag, det tog noget tid for mig at kæde sammen med hørfrø, så jeg var næsten lam i begge arme den første time når jeg stod op.
    Det viste sig at være blåsyre som hørfrø også indeholder en hel del af, man skal varmebehandle hørfrø ret kraftigt for at komme blåsyren til livs.
    Det kunne være endt med permanent skade af nerverne, så man skal passe på, selv naturlige ting kan være fyldt med skadelige stoffer.

    "Mr. demario, do you like metallica?" "I don't listen to country music"

    #15

    Ghidora
    Bruger
    8.307 indlæg
    Offline

    I stenalderen spiste de hvad der var til rådighed… Ikke hvad deres krop havde bedst af!

    Så at ville leve som dengang giver ikke meget mening 😁

    Ghidora84

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 16 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.