Sous vide pulled pork krise
- Dette indlæg indeholder 11 kommentarer, har 10 deltagere og blev senest opdateret af
astroturf for 1 år, 2 måneder siden.
-
Emne
-
Nakke filler har lagt i saltlage i 8 timer som er minimum ifølge opskriften. Den bør ligge i sous vide i 24 timer på 73 grader, men har kun 20 timer. Herefter skal den i ovnen i 30-45 min.
Kødet er 2 x 800 gram.
Kan man skrue op på fx 75 grader for at kompensere tiden? Eller anden temp?
Eller skal man forkorte sous vide tiden med lidt længere i ovnen?
Viser 11 kommentarer - 1 til 11 (af 11 i alt)
Viser 11 kommentarer - 1 til 11 (af 11 i alt)
- Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.
























