lørdag, januar 23, 2021

Pulled pork tips ønskes

Daily Rush Debat Off-topic Pulled pork tips ønskes

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    Heschen
    Bruger
    1.908 indlæg
    Offline

    Hej DR

    Har fået den ide at jeg snart vil prøve at lave noget pulled pork i min weber grill.

    For dem der ikek ved hvad pulled pork er, så er det virkelig langtids stegt gris med rigtig Amrikaner marinade, der er så mørt at det er lige til at pille fra hinandne. Se evt her: https://www.google.dk/search?hl=da&safe=off&q=pulled+port&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&biw=1920&bih=911&wrapid=tlif134480663067010&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=6R4oUNfSIPSY1AXCxIDoDA

    Håber nogler herinde har nogle gode fif til selve tilberedningen af det….. mit største problem er nok det at grillen helst skal holdes på 110 grader i de 12-14 timer kødet skal steges….

    Dem der evt. selv har prøvet dette, hvordan har i kunne styre grillen??

    Tak på forhånd

    What LOL champ do you hate the most? - and why is it Teemo?

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 24 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    tann3r
    Bruger
    3.151 indlæg
    Offline

    Kig evt. på grillguru.dk. Der er rigtig mange der har prøvet at lave pulled pork.

    #2

    elkoger
    Bruger
    730 indlæg
    Offline

    Yes grillguru er din bedste mulighed.
    Tjeck ring of fire teknikken, den bruger jeg

    https://almandak.dk/ - Det din far aldrig lærte dig!

    #3

    photon
    Bruger
    943 indlæg
    Offline

    Jeg har set mange opskrifter hvor kødet for selvskab af en stor bakke vand inde i weberen. Vandet damper under stegningen, og giver nok ca. de der 110-120 C du leder efter?

    #4

    Flaboere
    Bruger
    1.114 indlæg
    Offline

    Min mor har før lavet det, men hvor hun lavede det i ovnen istedet. Det er lidt nemmere at holde styr på, og det smagte altså fantastisk!

    #5

    skdbrg
    Bruger
    645 indlæg
    Offline

    Jeg bruger gas… Livet er sgu for kort til kul

    #6

    Jacques
    Bruger
    10.466 indlæg
    Offline

    #0, her er din opskrift

    https://www.youtube.com/watch?v=owAlv4XT2dQ

    den er fra de gode, gamle BBQ Pit Boys og det ser både nemt og tæskegodt ud!

    Og så ta’r det ik’ engang 12-14 timer, nærmere 5-7 timer i det hele

    Bye with a warmly hugs

    #7

    VampiricEye
    Bruger
    26.865 indlæg
    Offline

    #5 Rent grillmæssigt er gas bare lidt fesent.:)

    Nintendo Influencer

    På dansk: https://www.youtube.com/channel/UC-6I6HgrpYjimEpvayLu3Vg

    På engelsk: https://www.youtube.com/channel/UCNNzj5gu0Iolj4vcNIp1IUA

    #8

    Fooley
    Bruger
    199 indlæg
    Offline

    Brdr Price lavede det i Spise med Price engang

    http://www.dr.dk/DR1/SpisemedPrice/Opskrifterne/Pulled_pork.htm

    Du kan sikkert finde udsendelsen et sted på dr.dk

    nOOb 4 ever

    #9

    martin_shadow
    Bruger
    939 indlæg
    Offline

    Prøv at hælde lidt æblemost over den ca. en gang i timen. Så får den en lidt sprød karamelliseret skorpe der, sammen med krydderierne der er rubbet i, smager fantastisk.

    Det skader heller ikke at den står og hygger i dampen fra æblemosten der samles i en foliebakke nedenunder.

    DR's (hidtil) uskrevne regler

    #10

    DarkHill
    Bruger
    13.447 indlæg
    Offline

    #5: nu siger du kul, men du mener nok briketter, for kul er storset lige så hurtige klar som gas er.

    Før en gasgrill bliver ordentligt varmet igennem er der alligevel gået 5-10m, og rigtige kul er klar på 15, hvorimod briketter nok tager 30-40m inden de er helt klar.

    Gas er bare fesent

    / DarkHill

    #11

    TimHolst
    Bruger
    1.312 indlæg
    Offline

    Glæder mig meget til at hører om din oplevelse. Og gas holder hele vejen.

    #12

    FreeLanZer
    Bruger
    308 indlæg
    Offline

    Qvaltel og jeg lavede pulled pork for nogle måneder siden i ovn.

    24 timer i en god tyk BBQ marinade i køleskab.
    12 timer i ovn ved 110 grader med grill til sidst.

    Det var sindsygt godt!
    Kan anbefale at spise det i nybagte burgerboller med hjemmelavet coleslaw og lidt BBQ sauce i burgeren.

    #13

    FunkymonkeyDK
    Bruger
    529 indlæg
    Offline

    Hvis du laver din egen marinade så husk at komme noget syre i (citron, lime osv.) da det åbner porrene i kødet.
    Når du marinere skal det mindst stå i 12 timer og “trække”
    Det kan være en fordel at “let salte” kødet da det for en super god smag af det (12g salt pr. 100 ml vand. Til sæt evt. lidt sukker til saltlagen)

    Men hvis du f.eks. Laver en nakkefillet med en BBQ marinade så husk at komme lidt på en gang i mellem så du for den dejlige karamellisering af marinaden.

    Bruger du gas er den en fordel at få fat i noget røgsmuld så du kan få den røget effekt og smag i kødet som du for ved grill over briketter.

    Du kan også vælge at marinere det og komme det i stege film, så holder det bedre på saft og kraft

    Du kan få røgsmuld til ingen penge hos den lokale slagter i stedet for at betale en bondegård bare fordi der fordi der står weber på det.

    Hilsen
    Slagteren

    #14

    FunkymonkeyDK
    Bruger
    529 indlæg
    Offline

    Hvis du salter kødet skal det stå dækket af salt lage i et døgn

    #15

    JeBus
    Bruger
    295 indlæg
    Offline

    Vil helt sikkert anbefale Price’s som #8 også linker til.
    Fik det ude ved en kammerat for et på uger siden, men han var også oppe kl. lort om morgen for at starte grillen, men det var det værd.

    puuha, det tar' cirka li'så lang tid som det gør for en tosse at binde sine træsko...

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 24 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.