lørdag, januar 23, 2021

Optøning af kød

Daily Rush Debat Off-topic Optøning af kød

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    aff3
    Bruger
    3.342 indlæg
    Offline

    Hej rushere, endnu engang har jeg brug for jeres råd

    Da jeg har tæt på intet viden omkring madlavning, har jeg lige et hurtigt spørgsmål. Jeg har en 3kg striploin, som jeg skal have skåret til nogle bøffer, og grille i aften. Jeg har haft den i køleskab til optøning siden i fredags, har ligget på frost før. Synes dog den er blevet lidt “bleg” i fedtkanten, og jeg ved sku ærlig talt ikk hvor lang tid sådan noget må ligge på køl.

    Er den stadig god, eller har jeg været lidt for hurtig med optøning?

    DER KOMMER SPYD!

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 16 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    Daszoeb_SUN
    Bruger
    10.579 indlæg
    Offline

    eat it all!

    I believe in the religion of Islam. I believe in Allah and peace.

    #2

    ice_boy
    Moderator
    13.723 indlæg
    Offline

    Jeg ville nok ikke spise det, ikke når det har ligget så længe.

    Prøv at lugte til det, hvis det lugter grimt, så hold dig langt væk fra det.

    #3

    mestermad
    Bruger
    5.376 indlæg
    Offline

    det værste der kan ske er vel at du dør. OG hvad så?

    Hvis Frederik var til fyre , så var jeg dronning nu

    #4

    Glox
    Bruger
    3.060 indlæg
    Offline

    Du finder kun ud af det på en måde.
    Spis op mester

    Buckethead er min helt

    #5

    n1els
    Bruger
    250 indlæg
    Offline

    som #2 siger kan man nemt lugte om det er noget man skal spise

    #6

    carn
    Bruger
    1.809 indlæg
    Offline

    Jeg ville helt sikkert også lugte til kødet. Lugter det dårligt, surt eller kvalmt, så lad det ryge ud. Nu kender jeg ikke lige striploinudskæringen, men filetter o.lign. plejer godt at kunne ligge et stykke tid uden at tage skade. Det skal jo også modne.

    Edit: Brug sine sanser! Bløde chips = no go, grå grøntsager = no go, ildelugtende kød = no go. Snildt!

    #7

    zhaigawd
    Bruger
    1.113 indlæg
    Offline

    Jeg ville helt klart spise det. Undtagen hvis det lugtede markant ubehageligt.

    #8

    aff3
    Bruger
    3.342 indlæg
    Offline

    Tak for svarene

    DER KOMMER SPYD!

    #9

    knaseren
    Bruger
    6.895 indlæg
    Offline

    og husk at når det er et helt stykke kød er der mindre overflade = færre bakterier. bare lugt til det og lugter det ikke underligt så bare steg/grill det. men sørg for det er mindst 75grader varmt inden i. brug et stegetermometer. når det op på 75 grader er der ingen bakterier tilbage.

    -

    #10

    aff3
    Bruger
    3.342 indlæg
    Offline

    Den lugtede sku lidt af muggen røv, godt jeg har reserver

    DER KOMMER SPYD!

    #11

    EchoBoi
    Bruger
    264 indlæg
    Offline

    Lige et tip: Man kan optø kød relativt hurtigt, hvis man placerer posen i en skål med kold vand i nogle timer.

    #12

    aff3
    Bruger
    3.342 indlæg
    Offline

    Yep, har også lige smidt nogle nye bøffer og kylllingefileter i vand

    DER KOMMER SPYD!

    #13

    MrMathias
    Bruger
    13.136 indlæg
    Offline

    #11 som ikke må være mere end 27 grader

    #14

    photon
    Bruger
    943 indlæg
    Offline

    #9: 75 grader er lig med gennemstegt, og så kan du lige så godt smide det ud. 58 – 62 grader er schweetspot for en steg.

    Som sagt må kødet ikke lugte surt og skal helt lugte godt af oksekød.

    Husk at lade bøfferne hvile mindst stegetiden inden du serverer dem… det giver det bedste resultat.

    #15

    Bom
    Bruger
    1.483 indlæg
    Offline

    nu lugter råt kød jo altid lidt specielt, især hakket oksekød syns jeg altid lugter lidt dårligt, det skal du også lige tage med i vurderingen om det bare er kødlugt eller om det virkelig er dårligt..

    og til #14

    Husk at lade bøfferne hvile mindst stegetiden inden du serverer dem… det giver det bedste resultat

    så har jeg hørt at det er et levn fra gamle dage det med at stegen skal hvilke, netop for at man havde tid til at arrangere tilbehøret, men at det i virkeligheden ikke er nødvendigt..

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 16 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.