lørdag, januar 23, 2021

Marinade til kød

Daily Rush Debat Off-topic Marinade til kød

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    eXeel
    Bruger
    4.176 indlæg
    Offline

    Jeg foretrækker ofte eksempelvis barbequemarinerede kyllingefiletter, selvom de koster lidt mere end de almindelige. Har længe tænkt over, hvordan marinerer man egentligt kød?

    Det gør det lige en tand mere spændende, men har ingen idé om hvilke variationer og fremgangsmåder man bruger. Kan I enlighten me?

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 23 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    BruneBanan
    Bruger
    36.130 indlæg
    Offline

    jebus… DR er blevet til en kød-side

    jeg bruger altid masser af hvidløg, paprika, lidt chilli og så olivenolie. I en flavorshaker med lortet og ryst til du dropper…
    ikke babbaky, men smager rigtig godt!

    #2

    Outoff
    Bruger
    30 indlæg
    Offline

    Et hit til kylling og mørbrad; Soya, en masse hvidløg, olivenolie og peber.. Det er en marinade der _altid_ vinder!

    #3

    HuggyBear
    Bruger
    3.534 indlæg
    Offline

    plejer at marinere kyllingfilet i grøn pesto, mums!

    En drink er for meget, 2 er for lidt..

    #4

    _Venom
    Bruger
    5.364 indlæg
    Offline

    alternativt til #2, hvis der er tale om strimlet, lyst kød (skinkeschnitzel eller kylling), kan jeg anbefale:

    (pr 400-500g kød ish)
    1 spiseskefuld soya
    1 spiseskefuld olivenolie
    1 teske spidskommen
    1 teske paprika (rosen eller edelsüss efter smag)
    2 fed hvidløg

    skær kød ud, smid det i en skål, hæld blandingen over, rør godt rundt, lad det trække i 30-40 mins, og steg det på en meget varm pande. du behøver ikke fedtstof til stegningen (olie og kød burde være nok)

    edit:
    det er bedst til ris.

    (Redigeret 30-02-3045 13:37)

    #5

    Glox
    Bruger
    3.060 indlæg
    Offline

    Tag en skål, put kødet i, hæld cola i til kødet er halvt dækket. lad det få en 30 min på vær side.

    Buckethead er min helt

    #6

    eXeel
    Bruger
    4.176 indlæg
    Offline

    Cola? Har godt nok hørt det blive sagt før, hvad er det lige ved det, som gør det interessant? Kan slet ikke forestille mig den smag være passende Men der er måske noget om det?

    Troede faktisk marinade skulle bruge en hel dag eller halv måske til at ligge i, men det er nok med en lille time?

    Og er soya og olivenolie hovedingrediensen i alle marinader eller hvad er der mere af variationer?
    Tak for svarene pt.

    #7

    _Venom
    Bruger
    5.364 indlæg
    Offline

    #6 soya og olivenolie er en god kombo. du slipper for at salte, og så at sige “sætter” den sig bedre. du kommer ikke rigtigt uden om olie i en marinade.

    nogen marinader kræver lang tids marinering, men det er somregel større ting. ting der skal steges i kort tid, kan somregel nøjes med 30-60 mins.

    cola? har også hørt om det, men aldrig prøvet det. jeg kan forestille mig at sukker og “karamel” smagen giver det en god smag

    (Redigeret 30-02-3045 13:37)

    #8

    DanielBoe
    Bruger
    9.207 indlæg
    Offline

    Kylling i cola..

    #9

    Kochie
    Medlem
    19.504 indlæg
    Offline

    Det smager af Baldurcola

    #10

    Kasper Kål
    Bruger
    3.340 indlæg
    Offline

    http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mostof_marinades.shtml

    The Profile Formerly Known As kring17a

    #11

    Glox
    Bruger
    3.060 indlæg
    Offline

    #6 og #7
    Jeg snakker om kylling i dette tilfælde og smagen kan ikke beskrives, men skal opleves.

    Buckethead er min helt

    #12

    RazorFish
    Bruger
    6.046 indlæg
    Offline

    PEBERBØØØØØØØØØF! Mhhhmm..

    Sie sind das Essen, wir sind die Jäger

    #13

    MadsAG
    Bruger
    4.591 indlæg
    Offline

    Det vi plejer at bruge, er Heinz Tomat Ketchup, blandet op med en smule Coca-Cola! Den virker hver gang, og er stadig helt forelsket med den

    Den blanding + Ostepølser <33 uha

    #14

    Glox
    Bruger
    3.060 indlæg
    Offline

    #13
    marinerede pølser. så har man sq set det med

    Buckethead er min helt

    #15

    FedeAnderzen
    Bruger
    6.308 indlæg
    Offline

    Øl er godt til f.eks koteletter eller lign. svinekød. Lad det gerne stå natten over i køleskabet dækket af øl og krydder det så inden du steger/griller/whatever.

    Jeg ville ønske jeg havde en kagearm.

Viser 15 kommentarer - 1 til 15 (af 23 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.