Kødsauce
Daily Rush › Debat › Off-topic › Kødsauce
- Dette indlæg indeholder 43 kommentarer, har 31 deltagere og blev senest opdateret af
__Peter__ for 14 år, 5 måneder siden.
- ForfatterEmne
- 08/08/2006 kl. 18:36#0
Hey alle. Har googlet lidt men finder ikke andet end komplicerede retter.
Så spørgsmålet er: Hvordan laver man en meget enkel kødsauce der stadig smager godt?
You will be the end of us all: Now look what you did..
- ForfatterEmne
- ForfatterKommentarer
- 08/08/2006 kl. 21:37 #17
snakker vi købe sauce synes jeg aldi’s er bedre end dolmiro tingen
-
08/08/2006 kl. 22:07 #18#7
Snit dit løg?!?!?
av!!
hahaha xD
"Coffee and bras are basically the same.. 3 cups is 1 too many!" -Demetri Martin
08/08/2006 kl. 22:16 #19En ting, der ofte giver kødsaucen betydelig mere og bedre smag er at tilføje en smule rødvin.
08/08/2006 kl. 22:23 #20Og saa bonner nok til at holde dig vaagen hele natten
Daily Rush's Petrolhead & ADHD case #1 Triple punctuation is my trademark!!!
08/08/2006 kl. 22:40 #21Du får lige to forskellige her som jeg plejer at bruge, en enkel og en mere avanceret.
Først den enkle:
Sæt noget vand over i en gryde. Husk salt :] Tag et løg (størrelse kommer an på mængden af kød) og hak det fint. Hæld lidt olie i en gryde og tænd under den, og brun 200-250g oksekød i det. Tilsæt løg, salt og lidt peber. På det her tidspunkt bør vandet koge, put 250-300g pasta i vandet og lad det koge. Tilsæt Beauvais ketchup og engelsk sauce til kødet efter smag (vigtigt at det er Beauvais, det har en rigtig god krydderblanding :] netto-ketchup duer ikke til det her.). Når pastaen er færdig hældes den i et dørslag, drypper af og hældes derefter i gryden med kødet. Det blandes sammen og spises.
Mængden af ingredienser kan du selvfølgelig variereSå den mere tidskrævende, dyre, men tilsvarende bedre:
løg
gulerødder
bladselleri
bacon
oksekød
persille
flåede tomater
tomatpuré
rødvin
bouillonterning (eller noget oksekødsbouillon du tilfældigvis har stående)
timian
laurbærbladHak to løg fint. Skræl to-tre gulerødder og riv dem, og riv også to-tre stilke bladselleri. Hak et bundt persille fint, brug kniv og ikke ”persillehakker”, det er noget lort. Mængden skal være omtrent sådan en potteplante man kan købe i grøntsagsafdelingen. Tag en pakke bacon og skær den i strimler, og varm noget olie i en gryde.
Når olien er varm svitses bacon, og løg tilsættes derefter og svitses med. Derefter tilsættes 500g oksekød og brunes. Herefter tilsættes gulerod og selleri.
Tilsæt herefter tre dåser flåede, hakkede tomater, og fyld en dåse 2/3 op med rødvin, og hæld også dette i. Rør rundt, resten af rødvinen kan gemmes til måltidet. Tilsæt salt og peber, en bouillonterning (oksekødsudgaven), en stor dåse tomatpuré, persille, nogle timiankviste eller noget tørret timian og et laurbærblad. Smag til, det bør smage rigtig godt på dette tidspunkt. Hvis ikke, har du nok gjort noget forkert :] Lad det koge for svag varme i et par timer eller hvor længe du nu gider.
Serveres med friskkogt pasta eller endnu bedre, bruges i en lasagne!Håber det kunne bruges! God fornøjelse.
08/08/2006 kl. 22:44 #22Det som #7 sagde…
Jeg plejer at pifte den op med en dåse majs, og hvis det skal holde til mere end 2-3 måltiuder river jeg et par gulerødder og kaster i…
Resterne kan fint bruges som pizza-sovs dagen efter…
Growing old is mandatory, groving up is optional.
08/08/2006 kl. 23:30 #24Jeg kan godt lide at putte Portvin, rosmarin og Balsamico eddike i. Derudover er røget paprika og mandler også en god ting at putte i (såen lidt romanesco agtigt). Oliven smager også pisse godt.
Folk synes altid min kødsovs smager godt, og det gør den fordi:
-jeg putter 5 gange så meget krydderi i som alle andre
-jeg smider et par dåser koncentreret tomat puré (eller plejer ha tre, men den ene plejer at ryge i kæften inden den kommer i gryden :).
– Jeg smager til med sukker, salt og peber, chilli og citronsaft.
– Jeg bruger altid 3 – 7 % oksekød, det giver en mere ren smag af tomat og okse. (og så feder det heller ikke så meget – eller der kan komme mere olivenolie)
– jeg bruger olivenolieDet er vigtig at kødsovsen for lov til at simre i mindst 30 minutter.
LAv en stor potion. Den kan bruges til pizza sauce, chilli con carne (tilføje chilli bønner, spidskommen, bacon og røget paprika) – serveres med Nachos og cremefraiche og frisk chilli. Paprika gryde (et helt glas edelsüss paprika, syltet paprika, 2 bage kartofler i tern der koger med, citron saft). Serveres med flûtes.
Skal det være drøjt så tilføj en given form for kogte kulhydrat, og/eller frisk salat.08/08/2006 kl. 23:40 #25VIGTIGT!!!!
Heinz til dem som vil benytte ketchup i deres kødsovs! Hvorfor? Fordi det kan tåle højere varmegrader over længere tid, modsat andre ketchup, Beauvais der er johanneskerner i, som får smagen til at blive direkte skrækkelig plus det klumper og brænder på hvis det ik blir rørt konstant.
Der er en grund til alle som smager min kødsovs sir det den bedste de har smagt! Gode råvare, omhyggelig med den og så lige nogle hemmeligheder ingen kender ret meget til se det længere nede.
Tobakkakao er sundt
09/08/2006 kl. 00:05 #26Æv hvorfor så jeg den tråd her…nu er jeg blevet lækkersulten for en gang pasta og kødsovs, og klokken er lort
Jeg har atomer i bukserne. Og så kan man desuden aldrig få CPU'er nok. Det er ganske enkelt naturvidenskabeligt umuligt.
09/08/2006 kl. 00:23 #27var det ikke en idé at oprette et mad forum, synes nemlig tit folk opretter mad emner som dette eller om hvilken is man foretrækker
09/08/2006 kl. 00:47 #28#27 lyder som en god idé. sådan en nørdens kogebog agtigt forum. jeg er ikke en haj i køkkenet så lever af frugter, vitamin piller og kilovis af pasta og ris :p ikke specielt sundt, men jeg har ikke den vilde interesse i at surfe rundt efter opskrifter.
skal faktisk af og til søge efter hvor lang tid man skal koge et ægbrun noget kød, i med løg og flåede tomater, smag til med krydderier, tilsæt evt. sukker og heinz, og gider man ikke lade det stå i mere end ti minutter brug jævner. det tager ikke mere end ti muntter at lave simpel mad. er man rigtig doven bruger man bare hvidløgspulver i stedet for løg.
Sukker, pincet, fluer og gaffa. Så kører vi.
09/08/2006 kl. 09:23 #29Husk at putte Hash i. Yes sir! Det holder
09/08/2006 kl. 11:16 #30Bogen “festmad for fattigrøve” kan varmt anbefales. Masser af gode (læs: billige) opskrifter til den dovne ungkarl samt stjernegod læsning. Rolf Lund som har skrevet bogen har en virkelig morsom måde at formulere sig på og anbefaler retter til herremiddage, dates, møde med svigermor etc.
Tillid er godt, kontrol er bedre, razzia er bedst!
09/08/2006 kl. 11:55 #32#31 Du er sørme go´ til at dizze folk hva.
Tænkte bare det kunne være sjovt at prøve…. Jeg kan nu bedre li´ lasagne:-)09/08/2006 kl. 13:06 #33Jeg har et par bøger der kan anbefales (vi skulle selv lave maden på efterskolen)
God mad, let at lave
Kogebog for fattigrøve (1+2)
Frk. Jensens kogebog
Gyldendals store kogebog (der står også hvordan man koger et æg :))
Karolines køkken 1-7Growing old is mandatory, groving up is optional.
- ForfatterKommentarer
- Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.
























