Knive! :)
Daily Rush › Debat › Off-topic › Knive! :)
- Dette indlæg indeholder 28 kommentarer, har 24 deltagere og blev senest opdateret af
Smenkhare for 6 år, 7 måneder siden.
- ForfatterEmne
- 09/06/2014 kl. 22:20#0
Har vi nogle kokke i huset?
Hvilke knive er de skarpeste som i har brugt/kender til?
- ForfatterEmne
- ForfatterKommentarer
- 10/06/2014 kl. 09:41 #16
Jeg har knivene fra Global og er fint tilfreds med dem.
Har haft de fleste af dem i rigtig mange år og så længe de bliver slebet ordentligt så holder de10/06/2014 kl. 10:11 #17Har selv lavet mine…
Køber flintesten og sliber det til.
Der er intet skarpere.
Bruger strå som er viklet omkring som håndtag.Eller…
Nu laver jeg selv knive som hobby, dog ikke køkkenknive.
Men, stålet har altafgørende betydning for hvor længe en kniv holder sig skarp.
Så er der hvordan kniven bliver slebet, hvilke grader æggen bliver lagt ved.
Samt hvilken type slibning man bruger (Scandi – Konveks – Convex – Hollow).
Slibningen skal også passe til det man vil bruge kniven til.For dem som virkelig går meget op i selve slibningen, er der en masse at gå igang med.
Det samme gælder stål valg.Det man dog skal huske er at mange japanske knive er meget tynde, så de er super til at snitte grøntsager, fisk og andet “let” snitte arbejde.
Men, skal du bruge kniven til kød, med mulighed for knogler, så skal du vælge en anden kniv med tykkere blad.Jeg har selv en række forskellige knive i køkkenet, de har hver sin opgave.
Dog har jeg aldrig givet mere en 3-500 kr for en kniv selv.
Det vigtigste er stålet på kniven.
Hvis det er godt, så kan man slibe kniven op selv. (Hvis man har de rigtige værktøjer).Hvis jeg vil have din mening, så giver jeg dig en.
10/06/2014 kl. 11:16 #18Hvis kniven ikke kan gå i opvaskemaskinen, så er det også et tegn på at den er lavet i et rigtig godt knivstål, der holder sig skarpt længe (forudsat en god slibning naturligvis).
"Whose kitty litter box did I just shit in?"
10/06/2014 kl. 11:18 #19#18: Og hvis man kommer kniven i opvaskemaskinen, går man vist heller ikke op i skarphed
10/06/2014 kl. 11:24 #20Har fået samlet en hel del fra Zwilling. De har aldrig skuffet. Og det koster ikke en bondegård , at få dem slebet ude i kødbyen.
God is my Co-pilot
10/06/2014 kl. 12:20 #21Jeg har bare nogle billige køkken knive og så en spyderco triangle sliber hvor de slibes til de kan klare at fjerne hår på armen med hele æggen.
Hvis ikke der står på kniven hvilket metal den er lavet af, kan det være alt fra gamle skodaer til øldåser.#17 lækker hobby du har der det er også min hobby.
Det er aldrig sjovt at blive nr 2. Og slet ikke i en ildkamp.
10/06/2014 kl. 12:52 #22Jeg har rigtig god erfaring med knive fra MAC, specielt denne serie: http://www.macknife.com/kitchen/products-by-series/professional-series.html
10/06/2014 kl. 15:57 #23#18 den syre opvaskemaskinen bruger, vil altid spise lidt af skarpheden, så en der ikke vil slibe sine knive for tit, bør vaske dem i hånden.
Veteran of the Stoffers Clone Wars
10/06/2014 kl. 16:39 #24#6 Nogle knive (som regel nogle der som minimum ikke er fra Tigeren/Netto eller lignende) holder dog helt klart længere før man behøver at finde strygestålet eller endda stenblokken og læderstroppen frem.
10/06/2014 kl. 17:05 #25#6: Jaja det er da meget godt, men hvis kniven er lavet af almindeligt rustfrit stål så skal der satme slibes meget for at holde den ved lige.
Vær i øvrigt obs på forskellen imellem standsede og smedede knive. Førstnævnte er en billig måde at gøre det på: pres en knivblad form ud af en plade og slib den bagefter. Kan dog bl.a. give rigtigt gode filtreringsknive fordi bladet kan laves tyndt og meget fleksibelt. Det giver bare ikke samme kvalitet som en smedet kniv.
De rigtigt gode knive er smedede – i bedste samuraisværd stil.
"Whose kitty litter box did I just shit in?"
10/06/2014 kl. 17:15 #26Bruger Zwilling 4 star. De er dælme rare, til at betale, og ganske skarpe til mit forbrug. Passer så også utroligt godt på dem, dvs. ALDRIG opvaskemaskine osv.
10/06/2014 kl. 17:25 #27Knive er alt for moderne. Jeg banker, hiver og flår med tænder og hænder!
GÅ VÆK GØGLER!!
10/06/2014 kl. 17:32 #28#22 + 1 – har ikke oplevet bedre kokkekniv end hvad MAC har lavet
It became apparent that one reason why the Ice Giants were known as the Ice Giants was because they were, well, giants. The other was that they were made of ice.
- ForfatterKommentarer
- Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.
























