fredag, januar 22, 2021

Kål!

Daily Rush Debat Off-topic Kål!

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    Kochie
    Medlem
    19.504 indlæg
    Offline

    Jah, det er ikke kun grød, jeg går og roder med i mit køkken. Rushere, hvad er jeres forhold til kål? Igen er vi ude i en spise, jeg ikke fik det store af som barn, og efter at have smagt “forstuvet hvidkål” i mit voksne liv, kan det jo kun irritere mig, at jeg var så forbandet kræsen som knægt. I dag spiser jeg masser af kål, faktisk har det erstattet pasta, ris og kartofler i de fleste af mine måltider, fordi jeg har en mærkværdig idé om, at det er sjovt at spise kød og grøntsager alene til aftensmad.

    I modsætning til gryn, er kål som sådan ikke sindssygt billigt. I hvert fald ikke hvis det skal erstatte pasta. Min favoritkål er spidskål, der koster en 16 kroner for et hoved for tiden, og da jeg spiser et kvart kålhoved til aftensmad, svarer det jo cirka til en pose pasta – pr. måltid.

    Heldigvis kan kål varieres i et væld af skægge opskrifter, og siden det var så sjovt at skrive om tre slags grød, vil jeg søge at gentage successen med tre typer brug af spidskål:

    Kålrullen:
    Det her er noget, man skal være rimelig frisk på at smage på. Det smager fantastisk, men det er en af de der retter, der bare ikke erstatter det, den går ind i stedet for, fuldbyrdet. Men hvis du en dag står og synes, at du ikke skal spise madpandekager med kødfyld til aften, kunne du prøve at blanchere spidskål med henblik på at spise noget, der ligner fosteret fra en alien. Det smager godt og giver en fantastisk frisk smagsoplevelse.

    Den turbostegte kål:
    Fordi jeg for tiden sigter efter at spise sådan rimelig sundt, er der dage, hvor jeg bare ikke gider bruge alt for lang tid i køkkenet. Men hvordan bliver man lige mæt af kød og grøntsager? Min succesoplevelse er endt med at være en masse løg, en masse hvidløg, en masse peberfrugt og en masse gulerod, der steges blankt, sprødt og sødt på en pande med kyllingebryst eller oksekød. Mod slutningen af tilberedningsprocessen rører jeg en håndfuld (Hagrid-håndfuld) fintsnittet spidskål i og steger det hele sammen, til det smager. Både ko og kylling er anbefalet i denne ret, og det kan krydres med eksempelvis timian og oregano eller chili og karry. Let og nemt.

    Kål med tomatsovs:
    Mit største savn i en hverdag uden “pasta/ris/kartoffel”-tilbehøret er nok pasta. Ikke så meget på grund af pastaen men mere på grund af tomatsovsen, som enhver på SU vel har stiftet et nært bekendtskab med. I går fik jeg dog tomatsovs og spidskål til at synge sammen. Tomatsovsen bestod af løg, hvidløg, gulerod og tomat på dåse, der simrede i tre timer. Kødet var kyllingestykker stegt i ovn og kogt sammen med sovsen i en halv times tid og kålen var igen fintsnittet og tilsat til de sidste 10 minutter. Det ligner jo næsten, og det smager fremragende.

    Har I nogle gode bud på kål på lækre måder?

Viser 2 kommentarer - 16 til 17 (af 17 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #16

    OnePostOnly
    Bruger
    4.964 indlæg
    Offline

    Jeg er tosset med grønkål. Bruger det altid i salater, i stedet for iceberg, rucula og den slags.

    Spidskål er også lækkert, det samme er hvidkål.
    Men rosenkål, den lille satan. Den får i ikke lokket i mig.

    "Hummerbestanden i de vestlige farvande har lidt et grumt nederlag som følge af min svaghed for deres überfråderen kød" - Ukendt dansker i Caribien.

    #17

    Spionas
    Bruger
    1.677 indlæg
    Offline

    #16 Enig – rosenkål er max fælt. Både i smag og i lugt.

    Personligt er jeg stor tilhænger af kål, men det bliver altid i den rå variant. Jeg er simpelthen ikke særlig god til tilberedt kål. Så skal det i hvert fald kun lige være svitset f.eks. i wok. Til gengæld er hvidkål/rødkål osv. en næsten fast ingrediens i salat som tilbehør til aftensmaden. Det mætter godt og smager godt.

Viser 2 kommentarer - 16 til 17 (af 17 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.