HJÆLP til fløde- og champignonsauce
Daily Rush › Debat › Off-topic › HJÆLP til fløde- og champignonsauce
- Dette indlæg indeholder 65 kommentarer, har 32 deltagere og blev senest opdateret af
Jacques for 7 år siden.
- ForfatterEmne
- 16/01/2010 kl. 11:22#0
Jeg skal bruge nogle gode råd til en fløde- og champignonsovs til noget svinemørbrad… men er ret dårlig til at lave saucer, så har brug for hjælp fra normale folk, og ikke fra en opskriftsbog alene…
Så tips og tricks til hvordan en flødesovs smager godt, vil være fedt!
Jeg tænker, vi skal have kartofler til…
Skal lave det i aften – så hurtig hjælp er skønt:)
- ForfatterEmne
- ForfatterKommentarer
- 16/01/2010 kl. 13:28 #16
#15: Nu fortryder jeg jo at jeg ikke læser til, sidder og bliver helt lækkersulten… Måske man skulle stikke i fakta og købe ind til sådan en gang champignon sovs. Iøvrigt, er der nogen forskel på at købe færdighakkede champignons og nogen man skal skylle jord osv af selv? Eller rettere, hvilken forskel er der?
Growing old is mandatory, groving up is optional.
16/01/2010 kl. 13:54 #17#16 ALDRIG ALDRIG ALDRIG ALDRIG SKYLD EN CHAMPIGNON! svampe suger, vand = aldrig sprød = afgiver ikke smag
men ja self er der forskel færdighakked på glas, ligger i masser af vand, og smager af intet16/01/2010 kl. 13:55 #18#17: hvad pokker gør man så når man køber dem der der er i bakke og stadig har hele stilken med jord og det hele?
Jeg tænker ikke på dem i olie/vand, men du kan købe færdighakkede, rå champignonger på bakke, betyder det noget at de har ligget i fri luft i hakket tilstand?
Growing old is mandatory, groving up is optional.
16/01/2010 kl. 13:57 #19#17 Champignon skal da lige skylles for at fjerne det værste jord. Bare sørg for at de ikke er under vand længere tid end højst nødvendigt.
16/01/2010 kl. 14:09 #20#18-19 man skyller aldrig en svamp
Man Børster jorden af med en lille børste – evt. en alm. opvaske børste#18 så længe de stadig ser friske ud tror jeg umiddelbart ikke det betyder noget
16/01/2010 kl. 14:18 #21Tak for de gode svar alle sammen
Dr andersen: Det lyder lækkert, det du beskriver og nu er det med “dine” ingredienser, jeg lige har købt ind – inden du skrev det med hvidvin, som jeg ikke lige har noget af i dag.Nu har jeg bare to par opfølgningsspørgsmål:
Skal jeg lave det i en gryde og helt fri for mørbraden? Eller skal jeg proppe mørbradbøfferne i sovsen (så de steger med)?
Og hvor lang tid tager det cirka at lave den? Bare lige så jeg kan lade som om jeg timer det hele lidt?
Jeg skal servere det for en kok – det er altid skrækindgydende :S
16/01/2010 kl. 14:21 #22hvor mange kg er svinet på ?
– nej mørbraden skal ikke røre saucen
steger du den helt eller i bøffer?
Saucen tager nok lige omkring 15-20min at lave16/01/2010 kl. 14:25 #23jeg har købt 2 mørbrader á ca 500 gram
Jeg kan ikke helt beslutte mig for om de skal steges hele eller i “skiver”…
Jeg vil bare gerne det som smager bedst…og er nemmest for en noob som mig
16/01/2010 kl. 14:27 #24det nemmeste ville self. være at lave bøffer. men det bedste er nok at stege den helt
– Husk at afpudse den, altså skære sener og alt det skidt af
16/01/2010 kl. 14:28 #25hehe
Hvis jeg steger den hel – skal den så lige brunes på panden først, og så i ovnen og have resten?
Hvor lang tid ovnen og på hvilke grader, anbefaler du?
1000 tak for hjælpen
16/01/2010 kl. 14:29 #26Du skræller dem… og væk var jordet.
GÅ VÆK GØGLER!!
16/01/2010 kl. 14:40 #27#25 ja lige bruner den rigtig godt af i varm olie
det sku svært at sige, 175 grader. også prøv med et kvarter også mærk på den, hvis der er god modstand i den når du trykker ned så den ved at være færdig
men hvis du har et stege termometer skal den være lige omking de 68 grader16/01/2010 kl. 15:06 #28Jeg kommer en smule revet muskatnød i saucen når jeg laver den, fungerer udemærket
16/01/2010 kl. 15:10 #29Dr andersen: hvis man ikke skyller champignon, men børster dem af, så er der vel stadig jordbakterier på?
Det kan da ikke være sundt?"You're all about as useless as a cock-flavored lollipop"
16/01/2010 kl. 15:12 #30#29 jordbakterie forsvinder heller ikke af du skylder dem
det vil stadig sidde inde i emnet til det bliver varmet op til kogepunktet hvor bakterien bliver dræbt - ForfatterKommentarer
- Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.
























