lørdag, januar 23, 2021

entrecote vs oksefile ???

Daily Rush Debat Off-topic entrecote vs oksefile ???

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    Sven_Bent
    Bruger
    25.996 indlæg
    Offline

    Hvad er forskellen på entrecote og oksefilet?

    der må da være nogle kokke på DR

    Sven Bent - Dr. Diagnostic
    www.TechCenter.DK

Viser 6 kommentarer - 1 til 6 (af 6 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    RazorFish
    Bruger
    6.046 indlæg
    Offline

    Kommer an på hvor kødet er skåret henne fra koen.

    Sie sind das Essen, wir sind die Jäger

    #2

    fleXmac
    Bruger
    483 indlæg
    Offline

    entrecote = oksefilet skåret i skiver og du kan lave en entrecote af både højreb (bedst) og tyndsteg.

    #3

    Spagnum_Master
    Bruger
    238 indlæg
    Offline

    Ved det ikke, jeg har kun været i bager-faget…

    Men kan se, at entrecote er:

    http://www.denstoredanske.dk/Mad_og_drikke/Gastronomi/K%C3%B8d_(inkl._vildt)/Entrecote

    Edit: for sent ude.

    Det er ikke bare vældigt - det er møj så vældigt!

    #4

    mestermad
    Bruger
    5.376 indlæg
    Offline

    Nu bliver jeg jo helt sulten

    Hvis Frederik var til fyre , så var jeg dronning nu

    #5

    Sven_Bent
    Bruger
    25.996 indlæg
    Offline

    takker for svaret.

    Sven Bent - Dr. Diagnostic
    www.TechCenter.DK

    #6

    DarkHill
    Bruger
    13.447 indlæg
    Offline

    de absolut bedste bøffer er imo ribeyes.

    De skæres af marmoreret oksefilet (fedt “kant” midt i gennem kødet)

    Det giver en utroligt saftig og smagfuld bøf.

    Når den er stegt skærer man selvf bare fedtmarmoreringen fra igen, hvis man ikke vil have den.

    edit: sommetider bliver ribeyes også bare kaldt entrecotes, hvis slagteren ikke lige “gider” adskille de to når de skærer bøffer af en hel filet.

    / DarkHill

Viser 6 kommentarer - 1 til 6 (af 6 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.