fredag, januar 22, 2021

DR-Kogebogen #2

Daily Rush Debat Off-topic DR-Kogebogen #2

  • Dette indlæg indeholder 13 kommentarer, har 12 deltagere og blev senest opdateret af  Knuspar for 11 år siden.
Viser 13 kommentarer - 1 til 13 (af 13 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #1

    raze
    Bruger
    1.129 indlæg
    Offline

    Nice =D

    #2

    Kald_mig_Mads
    Bruger
    554 indlæg
    Offline

    Det her er simpelthen guld!

    Tak er kun et fattigt ord! Jeg indrømmer blankt at jeg slet ikke er nogen god kok. Det jeg selv har prøvet at præstere er det sædvanlige: Lasagne, pasgetti, etc.

    Der er tårer i mine øjne nu. Nu kan jeg endelig smide konen ud!

    Hvorfor overhovedet spilde mælken?

    #3

    Kolben
    Bruger
    18.939 indlæg
    Offline

    Til dessert kan jeg anbefale denne

    P=NP?

    #4

    Kochie
    Medlem
    19.504 indlæg
    Offline

    #3: Done

    #5

    suspektkid
    Bruger
    1.376 indlæg
    Offline

    Jamen så kan jeg da smide en fra min Lille kogebog også

    Frisk pasta med hjemmelavet tomatsovs
    Indkøb til 2 personer i 2 dage I netto

    2 Pakke frisk pasta a. 500gr 11.00 kr
    1 bakke tomater a. 1 kilo 15.00 kr
    1 bundt porre/springløg 10.00 kr
    2 fed hvidløg
    1 spsk. Olie
    2 spsk. Soya
    og salt og peber efter behag
    evt. Tilsæt fløde for at få en mere cremet sovs

    Fremgangs måden er meget enkel,
    start med at pille hvidløget og enten hak det fint eller pres det, kom olie og soya samt hvidløg i en skål og tilsæt salt og peber. skær tomaterne ud i stykker der svare til 1×1 cm og kom dem op i skålen. skær forårsløg og porre i skiver og kom op i skålen.. retten kan enten tage 10min og lave eller 40 min.. Alt efter om man lader det trække lidt smag. begge dele fungere fint.. Kom indholdet i en gryde og sæt det over.. kom vand og salt i en anden gryde og sæt den over. passer som regel med når vandet koger og pasta’en kommer i, begynder tomat sovsen så småt at boble, skru ned på halv varme og lad den simre..
    efter 3-4 min er pastaen færdig tag den af, hæld vand fra.. og Bon appetit

    GÅ VÆK JEG SYR, EN MEGET LILLE HAT

    #6

    suspektkid
    Bruger
    1.376 indlæg
    Offline

    kan komme med en Word fil med de opskrifter jeg Lærte da jeg stod i lære som kok xD .. mange af dem er dog fansy som en i helved men der er nogen gode grund opskrifter imellem

    GÅ VÆK JEG SYR, EN MEGET LILLE HAT

    #7

    al-attacke
    Bruger
    1.807 indlæg
    Offline

    Siden er det er dailyrush vil jeg byde ind med opskrifter fra Robert Rodriguez:

    video

    Puerco Pibil med spanish rice

    5 – 6 personer

    Arbejdstid: 15 – 20 minutter
    ovntid: 3.5 – 4 timer

    2 kg svin
    Bananblade

    1 dl eddike
    1½ dl appelsin juice
    1 grøn pepper
    1 hvidløg (8 fed)
    saften fra fem citroner (eller lime)
    tequila (2 shots)
    2 stk. harbeñero pepper (håndteres med handsker)

    ½ tsk. nelliker
    1 tsk. Allehånde
    2 tsk. spidskommen
    rød farve stof (helst annatto frø 5 spsk.)
    2 spsk. Salt
    1 spsk. Pepper
    Skralden fjernes fra hvidløgsfeddene, indmaden fra den grønne pepper og kernerne (minus 2) fra chilien. Alle ingredienser på nær kød og bananblade stoppes ned i en blender og blendes til en tynd væske. Svinet skæres ud i terninger af 5x5x5 cm og puttes i poser. Blandingen hældes over så kødet bliver godt sølet ind. 4 timer før man ønsker at spise tager man sin pose og hælder over i et fad der er linjeret med bananbladene. Man dækker det godt til med sølvpapir så dampen ikke slipper ud og sætter i ovnen til 165 grader og lader retten passe sig selv de næste 3.5 til 4 timer.

    Tilbehør: Spanish rice

    arbejdstid 10 – 15 minutter
    gryde tid: ca. 30 minutter

    ½ liter kylling fond (eller boullion)
    1 dåse tomater
    1 løg
    4 dl ris
    Chili (cayenne)
    salt og pepper
    oregano
    et hvidløgsfed

    Hak løget og svits det. Put risene i og rør godt rundt i et par minutter til de blevet gyldne. Tilføj de resterende ingredienser og lad simre i 20 min ved meget lav varme eller til at vandet er fordampet.

    Bemærkninger:
    Det kan være svært at få bananblade hvis man ikke lige bor i en af de større byer men man kan prøve ved planteskoler eller her

    Desuden har jeg ikke kunnet finde annatto frø i DK men jeg bruger et asiatisk farvestof i stedet.

    #8

    I_Like_Cookies
    Bruger
    982 indlæg
    Offline

    Orh, jeg lavede det bedste mad i går aftes. Kan ikke huske målene på tingene der skal i så se det som inspiration, og tag den på gefühlen

    Madpandekager med kød, hvidkål og gulerod!

    Pandkagerne købt jeg bare færdiglavet, men hvis man er hardcore laver man sevlfølgelig dem selv.

    anyways, der skal bruges:
    -Oksefars! jo mindre fedt jo bedre, men jo mere fedt des billigere!
    -Okseboullion (sp?), en almindelig en af de der terninger er fint.
    -Hvidkål
    -Gulerod
    -Paprika
    -Karry
    -(Mozzarella ost, en billig pizza topping halløj er fin)
    -(Jalapeños)

    Kødet svitses i en gryde til farsen begynder at skille. Boullion’en puttes i og blandes rundt. Hvidkålen hakkes og gulerod rives mens kødet står og simrer. Hvidkålen og Gulerod tilsættes efterfulgt af paprika og karry (selvfølgelig efter egen smag). Kødblandingen skal stå og simre i 20-30 min, men den tid kan sikkert reduceres, det vigtigste er selvføligelig at kødet er “well-done” og at det er varmt (?!).
    Madpandekagerne varmes bare i ovnen hvis de købes.

    Jeg fyldte kød på halvdelen af pandekagen, hældte ost og jalapenos oven på kødet og foldede den “tomme” side af pandekagen over kødet.

    Man er selvfølgelig ikke tvunget til at bruge de samme grøntsager som mig, men de var virkelig gode i. Retten er ret ligetil at ændre på

    I Gymnastics

    #9

    Bounty
    Bruger
    2.485 indlæg
    Offline

    BOUNTYS TUNMOUSSE!

    4 dåser tun i olie
    3-4 mellemstore rødløg
    ½ liter creme fraiche 18%
    5 blade husblas

    Blend hele molevitten til det nærmest har flødeagtig konsistens!

    Smelt 5 plader af husblas op og hæld i.
    Rør godt rundt og sæt i køleren.
    Smag løbende til med en smule salt, peber og citronsaft.
    Lad stå i tre timer!

    TADAAAA!!!!

    Det smager ovcerdrevet godt med rødløg i!!!

    Når du trækker splitten ud af Hr. Granat, er han ikke længere din ven

    #10

    Claes
    Bruger
    3.585 indlæg
    Offline

    #9
    Nice at du lige fik kopieret typo’s med

    EDIT: der sker ikke meget, når jeg trykker på links

    #11

    anders-cold
    Bruger
    4.467 indlæg
    Offline

    Porre/kartoffel/ærtesuppe:

    2-3 mellemstore kartofler + lige så mange gulerødder (skal bare kunne dække bunden af en kasserolle)
    2 grøntsagsboullion-terninger
    600-700 gram frosne ærter
    1 bundt porrer
    1 løg
    Rapsolie
    Bacon efter behov – 1-2 pakker
    Brød (flutes af en art)
    Salt, peber, paprika
    Citron

    Kartofler og gulerødder skrælles og koges med lidt salt og de to boullionterninger i en kasserolle med rigeligt vand.

    Løg og porrer brunes i en stor gryde i rapsolie, hvorefter de frosne ærter tilsættes.

    Når kartofler + gulerødder er kogt i den ene gryde og ærterne er ved at være tøet op i den anden, blender man det hele sammen og hælder over i den store gryde. Tynd op med vand, mælk, eller hvis du er et svin: fløde, til du nærmer dig en ønsket konsistens. Kog op og smag til med salt, peber og paprika. Suppen skulle gerne få en græsgrøn farve.

    Steg bacon på en pande og brug som “krymmel” ovenpå suppen. Serveres med citron (pres-og-dosér-selv), brød efter eget valg og smør til.

    Det er en total tøseret, som man lige udstyrer med et par klunker ved at tilsætte bacon. Yes. Og den bliver endnu bedre hvis man tilsætter et par håndfulde citronmelisse inden man blender.

    Kill the headlights and put it in neutral!

    #12

    Montezuma
    Bruger
    2.670 indlæg
    Offline

    Pølsespagetti der smager overraskende godt.

    Kog noget spagetti al dente. Hak et par løg og brun dem. Skær nogle grillpølser i skiver af ordentlig kvalitet og steg sammen med løgene.
    Når pølserne er brunet efter behag, så tilsæt spagettien og lad det stege sammen i 5-10 min.

    Er I tøser kan der eventuelt tilføres lidt grøntsager.

    Husk salt til spagettien.

    #13

    Knuspar
    Bruger
    6.426 indlæg
    Offline

    Jeg vil godt bidrage med en fiske ret

    Hovmester Torsk (Knuspar)
    Man starter med at skyde en torsk ..
    man kan også tage “the easy way out” og købe en ved fiskehandleren
    Derefter er det ret simpelt.

    Man skærer torsken nogle bøffer så at sige, 2-3 løg afhængigt af grydens størrelse, en omgang paprika og noget margerine/smør.

    Så laver man et lag af torsk i bunden af en gryde, så skærer du nogle skiver margerine/smør og putter ovenpå, og så et lag af store løgringe og så masser af paprika. Derefter laver man et lag helt magen til ovenpå det. Det fortsætter man til så meget som man nu har torsk til, eller så stor som gryden er Man slutter med at smide en klat margerine/smør på toppen af det øverste lag. På med et grydelåg og sæt din kogeplads på 2/3 af fuld power. Når det øverste lag margerine/smør er smeltet, så er fisken færdig.

    Jeg ville selv koge nogle kartofler til, og så har du super lækkert mørt torsk med tilhørende sovs ( smeltet margerine/smør med paprika smag ) og bløde løg til.

    Ovenstående er en opsktift jeg har “nedarvet” fra min sted far .. jeg ELSKER det =)

    Nedenstående er en opskrift jeg har fået fra en UV-Jagt “kollega” som hedder Martin U og han kan findes på http://uv-jagt.dk/ ( såfremt man ønsker at sige at tak. eller noget )

    Pighvarre i røget mælk 4 pers (Martin U)

    1 pighvarre på et par kilo
    1 l sødmælk
    150 g røget bacon i 4 stykker
    4 laurbærblade
    2 store kviste timian
    1 løg i tynde skiver
    2 fed hvidløg
    2 citroner

    Lad mælken småsimre i en stor stegepande. (Må ikke koge)

    Kom bacon, laurbærblade, timian, løg og hvidløg i. Lad det simre 20 min. Smag derefter til med salt og peber.

    Læg pighvarren i og dæk til med folie. Efter ca 30 min på lavt blus er fisken færdig. Lad den derefter hvile i mælken 10 min.

    Spis med citroner, godt brød og salat eller hva i nu har lyst til.

    Knuspar.dk - Steam Profil

Viser 13 kommentarer - 1 til 13 (af 13 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.