lørdag, januar 23, 2021

Chili Con Carne

Daily Rush Debat Off-topic Chili Con Carne

  • Forfatter
    Emne
  • #0

    Ralle-Janis
    Bruger
    5.911 indlæg
    Offline

    Hej folk. Jeg står for madlavning i morgen, og jeg har lyst til at lave chili con carne og guacamole.

    Men, så er jeg løbet ind i en mur, for hvad gør man med en chili con carne hvis den både skal være god, men også MILD! Mine søskende skal nemlig kunne spise den, og det betyder at det ikke må være særligt stærkt.

    Så, hvad er jeres opskrift på familie chili con carne? Normale opskrifter er også tilladt, men fokus må gerne være på en børnevenlig version.

    Min guacamole består af: avocado, løg, tomat og en smule creme fraiche og salt+pebber. Er der nogle hints her? Den behøver ikke være børnevenlig.

Viser 15 kommentarer - 16 til 30 (af 35 i alt)
  • Forfatter
    Kommentarer
  • #17

    Ralle-Janis
    Bruger
    5.911 indlæg
    Offline

    #14 + 16 Jeres versioner lyder rigtig gode, men ikke til mine søskende (som er 8 og 12). Tråden her får et bookmark, og så prøver jeg jeres en gang når jeg ikke har en familie hvis sult også skal slukkes.

    #15 Nej, du har egentlig helt ret. Men det er umuligt at lave specielt stærk mad til børn, i hvert fald til dem i det her hus. Du skal være velkommen til at skrive din opskrift, jeg har jo sådanset fået en opskrift på en børnevenlig version, så tråden kunne jo passende ændres til at inkludere alle versioner af retten.

    #18

    Jeannie
    Bruger
    259 indlæg
    Offline

    Efter min mening skal der ALTID chili og en del hvidløg i en guacamole.. og citron og lime!
    Jeg har dog ikke oplevet før at der skulle være peber i en guacamole.

    Remember to always look on the bright side of life....

    #19

    Ralle-Janis
    Bruger
    5.911 indlæg
    Offline

    #18 lime/citron havde jeg glemt at skrive på. Men sandheden er at jeg ikke er nogen tryllekunstner i et køkken, så alle råd er velkomne

    #20

    Ney
    Bruger
    1.146 indlæg
    Offline

    #17: well, en halv frisk chili, et enkelt fed hvidløg og 1 løg dræber vel ikke nogen, dijon’en ka udelades hvis man ikke bryder sig om det. Og så er den ret mild, da majs+peberfrugter er lidt søde i det. (evt spar lidt på bønnerne er ikke altid børn er for glade for dem). Det gode vel selv at krydre er jo man selv ka bestemme 100% hvor stærkt det skal være, derfor færdige krydderpakker er noget skidt.

    #21

    Wayfarer
    Bruger
    5.714 indlæg
    Offline

    #17 alright..

    Well til en person bruger jeg normal 450 grams oksekød, brunes først, dertil Hakket/flået tomater(1 dåse/pakke),
    Rævene gulerødder(1-2),
    Kidneybønne (valgfri, da mange ikke kan lide dem, dog jeg har det helt fint med dem)
    Hvidløg (4 Fed) (hak dem, ikke brug en presser, da du mister en del af smagen med at presse dem)
    og 0.5-2 dl vand. (kommer an på hvor meget vand der er i dåsen med flået tomater og hvilken konsistens du vil have),

    Her kommer så
    Chili,
    Jalapenos,
    Cayennepeber,
    Paprika,
    Tabasco,
    Oregano
    og lidt muskat pulver i(ja jeg ved det, men jeg har haft stor succes med muskat ved oksekød)
    Jeg har ikke skrevet hvor meget jeg tager i af hver, da jeg altid smager det til..

    Lad det så simre noget, og Vola..

    (ps foruden dette skal der selvfølelig ris til, men det regner jeg med at de fleste kan koge ;-))

    foruden dette laver jeg tit en lille salat ret, med Salat, peberfrugt, gulerødder.
    (yep dem igen, men det er sundt), og lidt bland selv dressing som består af sesamolie, og paprika.

    Ps som alle stærke kødretter, skal der en mørk øl, til drikkelse, til..

    I believe our future depends powerfully on how well we understand this cosmos in which we float like a mote of dust in the morning sky. -Carl Sagan

    #22

    carn
    Bruger
    1.809 indlæg
    Offline

    #16 er helt klart det bedste bud. Kan ikke lige se hvorfor det ikke kan lade sig gøre at lave det til ungerne? Bange for at de skal blive alkoholikere over at der er øl i maden? Det er lige til at overskue og du kan vel også undlade den hvis du sku være bange for dét. Det er helt sikkert VIGTIGT VIGTIGT VIGTIGT at du putter god, mørk chokolade i. Sæt evt. ungerne til at rive chokoladen…? Så åbner du øllen og de spiser lidt chokolade og du drikker lidt øl og hygger jer – det lyder sq fint.

    Ang. din guaca, så skal der (som nævnt) lime og hvidløg i. Spidskommen er også et must og jeg putter altid også tørret, sød chili, cayennepeber og paprika i.

    Er også allerede nævnt, men smid noget mælk på bordet hvis ungernes tunger er ved at brænde op og server noget bananasplit til dessert, så sq de køle lidt ned.

    #23

    Ralle-Janis
    Bruger
    5.911 indlæg
    Offline

    #22 Vi taler om børn her der nægtede at spise boller i karry fordi det var for stærkt (og tro mig, selv en killing ville have tænkt ‘den her ret ville have godt at lidt mere bid’). Jeg er ‘kun’ storebror, og når det kommer til mad har jeg absolut ingen indflydelse på dem. Så jeg gidder ikke bruge tid eller kræfter på at få dem til at spise nyt (ikke før de er på besøg hos mig i hvert fald. Så er der ingen kære mor), det må mor sku klare.

    #24

    photon
    Bruger
    943 indlæg
    Offline

    Jeg har haft held med at bruge sød chilisovs. Put en spiseske i og rør rundt i retten… lad purkerne smage på det og tilsæt evt noget mere.

    Det er absolut essentielt at tilsætte lime-saft lige inden serveringen… det vækker smagsindtrykne.

    Generelt bør en chili-con-carne:

    * være lavet af oksebov, skank eller andre seje kødstykker der kan klar lang tids stegning (5 timer). Jeg smider altid min chili i ovnen ved 160C

    * indeholde Spidskommen. #1 ingrediens i chilli’en.
    * indeholde: Kaffe, øl og chokolade giver en dybere, mere afrundet smag.
    * indeholde Bacon der er rigtig godt til at give lidt røget smag.
    * indeholde Pimenton (røget, tørret, knust paprika) Pisse Godt.
    * serveres med en klat Creme fraiche – must-have tilbehør

    Kog desuden dine egne bønner. Læg dem i blød i koldt vand i 24 timer. Kog dem derefter til de er møre (omkring 1½ time). Bønner indeholder desværre en nasty gift der skal koges væk inden de kan bruges.

    #25

    jellum
    Bruger
    1.870 indlæg
    Offline

    Lol… Hvad sker der lige for, at dr er blevet det sygeste mad-forum

    "There are three things all wise men fear: the sea in storm, a night with no moon, and the anger of a gentle man." Patrick Rothfuss

    #27

    chronaden
    Bruger
    4.663 indlæg
    Offline

    #25

    Da 12 tons mere brugbart end de sædvanlige “jeg har røde knopper på forhuden” indlæg

    My penis is so big if I laid it out on a keyboard it'd go all the way from A to Z.

    #28

    Synonymet
    Bruger
    8.197 indlæg
    Offline

    Brug cayennepeber istedet for chili. Det er lettere at dosere, og det giver en god smag. Bare lav en kødsovs, smid noget cayennepeber i, indtil du tror, at den er der, og smid så en dåse kidneybeans i. Lad det koge i en 5-10 minutter, og så er den der.

    Desuden undrer jeg mig over dem, der praler med deres stærke chili con carne, hvor de bruger frisk chili. Jo længere chilien ligger og tørrer, desto stærkere bliver den.

    Hellere komme galt afsted, end slet ikke komme afsted.

    #29

    MaNa
    Bruger
    514 indlæg
    Offline

    En god måde at dosere sin chili er at kaste hele chilier i gryden,og smage til hen ad vejen.Pil chilien op når den ønskede smag er opnået så bliver man ikke overrasket over at røvhullet begynder at snappe efter skjorten ;p

    #30

    brwnx
    Bruger
    3.609 indlæg
    Offline

    jeg starter altid med at svitse lidt karrypasta…det giver chili con carnen en god krydret/grillet smag…

    Læs det med småt

    #31

    hugji
    Bruger
    561 indlæg
    Offline

    Lav den lidt stærkt og server det med noget der hedder sopapias det minder mest af alt om et frityrestægt fladbrød. Så akal man også bruge honning at hælde ud over. Honning er nemlig ti gange bedre end mælk hvis det er rigtig stækt.

    #32

    Daszoeb_SUN
    Bruger
    10.579 indlæg
    Offline

    OK HVAD SKER DER !?!?!!?

    31 svar og ikke en eneste har spurgt efter billede på hans søskende!

    COME ON DR! Nerds united!

    så Ralle – pics eller opskriften forbliver hemmelig!

    I believe in the religion of Islam. I believe in Allah and peace.

Viser 15 kommentarer - 16 til 30 (af 35 i alt)
  • Du skal være logget ind for at kommentere på dette indlæg.