Lav din kødsovs selv, det er sjovere og smager bedre.
500gram hakket oksekød
150gram bacon i tern
2 dåser flåede tomater
2 dåser tomatpuré (de små sataner)
150-200gram revne gulerødder
1-8 fed fintsnittet hvidløg (smagssag)
1-4 groft hakkede rødløg (smagssag)
Salt, peber, oregano og basilikum
Smid løg og hvidløg i gryden der i forvejen er jævnt varm med olie i bunden. Svits dem til du kan se at løgene er blanke, og inden hvidløgene begynder at brune.
Smid kødet i, hæld lidt olie oveni, og mix det godt sammen med en ske. Smid dine krydderier i og brun kødet. Når kødet er holdt op med at være rødt, hælder du tomaterne og gulerødderne i, og rører det godt sammen.
Skru kogeblusset ned på simreleg, smid et låg på, og kig til retten hvert kvarter i den første times tid. Den må ikke bulderkoge, og husk at rør rundt så det ikke brænder på.
Efter en time smager du til, og finder ud af hvad ekstra krydderier du vil have i, smider låget på igen, og kigger til den hver halve time i i hvertfald den næste time. Retten skal minimum have to timer, og helst det dobbelte eller mere, for at blive stjernegod.
Når den er ved at være færdig, steger du dit bacon og smider det i en skål for sig. Server med frisk pasta, heinz, bacon, parmasanost og ciabattebrød.
EDIT: Og inden jeg får tæsk for at bede folk om at lave noget “svært”, når de leder efter en nem løsning, kan jeg sige, at den aktive indsats der går med at lave Dolmino er mellem 30-45 minutter. Den aktive indsats med at lave “min” version er en times tid. Det der tager længst tid er at blande lortet sammen, når først det står og simrer kan man wanke weekenden væk, og se til det når man alligvel er ude i køkkenet efter mere honning.